大盘鸡怎么做的?

1. 大盘鸡怎么做的?

家常大盘鸡

2. 大盘鸡怎么做

3. 大盘鸡怎么做呀？

4. 大盘鸡怎么做

大盘鸡的家常做法：
主料：鸡一只、洋葱适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量。
辅料：姜适量、生抽二勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱适量、料酒适量、冰糖适量、蒜适量、八角二个、桂皮一段、香叶二片、啤酒适量。
步骤：



1.鸡切成见方的大块洗净备用。






2.准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。






3.鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。






4.热锅冷油，将白砂糖或者冰糖下锅并慢慢搅动，炒出糖色，将鸡肉入锅，用大火来回不停翻炒，使每块鸡肉都能上到糖色。







5.下适量姜蒜二个八角一段桂皮二片香叶，倒入适量啤酒大火，加二勺生抽一勺老抽一勺耗油适量盐，大火烧开。






6.加入土豆和胡萝卜块，大火烧开转中小火焖25分钟。

7.再倒入青椒洋葱，翻炒五分钟，大火收汁即可。

5. 大盘鸡怎么做啊

大盘鸡的做法
步骤step
1

草鸡处理干净切成小块，放入锅中焯水，加点姜片
步骤step
2

煮至变色捞出用温水洗净备用
步骤step
3

锅中倒入少许菜籽油加热后放入花椒粒炒出香味即可捞出
步骤step
4

再放入冰糖炒出糖色
步骤step
5

放入焯水后的鸡块翻炒均匀，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜炒匀
步骤step
6

再加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽炒匀后加入适量清水开始炖煮
步骤step
7

我为了节省时间用了电压力锅压25分钟
步骤step
8

把土豆去皮切块、胡萝卜、青椒、红椒都切成小块
步骤step
9

另起油锅，把土豆和胡萝卜煸至边缘泛黄
步骤step
10

在电压力锅压了10分钟左右，泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟
步骤step
11

时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味
步骤step
12

加入青红椒块炒匀
步骤step
13

出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点
大盘鸡的成品图

6. 大盘鸡怎么做

自己做，经济实惠，干净卫生，各个材料可多可少，按自己的喜欢来调整用量。尤其这土豆，一定要多放点儿，土豆煮化了，汤汁更浓稠，泡饭泡面条真是绝配。

各种食材的营养价值咱就不多说了，直接上菜，开吃吧！
大盘鸡的做法
步骤step
1

带胯的鸡大腿一只，清洗干净；
步骤step
2

剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟；
步骤step
3

胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个；这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人；
步骤step
4

胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其土豆要随意切，边缘薄一些入锅后能被煮化，汤汁更浓稠；西红柿切块，青椒切块；
步骤step
5

炒锅中倒少许油，将鸡块入锅，中火，不停翻炒，使鸡皮中的油脂被煸炒出来，鸡肉块略微缩小，外表全部变色后，将葱花和姜片入锅中煸炒；
步骤step
6

将胡萝卜和土豆全部入锅中翻炒，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润，同时也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A，维A对视力和皮肤都有益；直到整锅都变得油光光很爽利的样子；
步骤step
7

倒适量酱油、生抽、少许盐翻炒上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象；
步骤step
8

汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻炒2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃，稍微加热颜色更加艳丽。

7. 大盘鸡怎么做

8. 大盘鸡是怎么做的啊