老干妈年营收减少12亿，跌出贵州民企前十！销量之神为什么会跌落神坛？

1. 老干妈年营收减少12亿，跌出贵州民企前十！销量之神为什么会跌落神坛？

“老干妈”的收入出现下滑，与网络时代线上营销比重逐渐增大、消费者的口味和需求日益细分、辣酱产品很难做出产品护城河等原因都有关系。

在贵州省工商联发布的“2022贵州民营企业100强”榜单中，曾经被视为辣酱产品代名词的“老干妈”以42.01亿元营收位列其中，但并未进入前十名。出现这种局面的原因，首先是营销渠道的结构发生了变化。
自从“老干妈”创办以来，一直都主攻线下实体市场。它从风味豆豉入手，陆续开发了豆豉辣酱、油制辣椒、香辣菜等超过20种产品。
由于口味纯正、质量过硬，这个品牌很快打出了自己的一片天地。尤其对于那些离开熟悉的饮食环境、长住异地，急需开胃食物的学生、工作人群来说，“老干妈”的作用用“救命”来形容都毫不夸张。

曾经有业内人士表示，成立二十余年来，老干妈最具统治力的表现在于“它就是价格基准线”。它的辣椒酱产品单价一直都在8~15元之间波动，形成了行业内的一种“潜规则”——定价比它低的品牌通常挣不到什么钱，但定价高于它的品牌又很难得到消费者长期广泛的认可。
但进入“线上带货”时代之后，市场情况很快发生了改变。各种网红辣酱品牌借助IP、网红人物、网红概念的东风，很快占据了大片市场。

不少线上网红品牌还抓住了年轻一代多用外卖、需要小规格调味产品的需求，抢占“一人食”的商品定位。
这些策略都令主攻线下的“老干妈”相当难受，更何况，中粮、呷哺呷哺、海底捞、味千拉面等巨头也纷纷加入了这个战场。
其次，消费者的需求也越来越细致。
有小超市老板在接受媒体采访时表示，他店里进货的有若干种辣酱，每次有人来买，他总是会详细询问对方的口味，爱吃辣的推荐这一种，不能吃辣的推荐另一种。

这个事例也鲜明地证明：用户对需求把握更加精细，不同口味的人更可能选择购买不同品牌的产品。
而“老干妈”系列产品以辣酱作为主打，其实很难做出完全凌驾于竞品之上的品质、口碑或市场认知。
此前有人认为，“老干妈”陶华碧的儿子接手后、贸然改变原材料来源，导致用户流失。但近两年，陶华碧重新“出山”，也把原材料换了回去，但同样并未能改变收入下滑的局面。

这就证明“口味正宗”、“贵州原料”并不是决定性的因素。

2. 老干妈跌出贵州民企前10，为何老干妈的销量会下降？

老干妈跌出贵州民企前10，老干妈的销量下降，其实除了受到市场萎靡的影响以外，还有就是目前老干妈的固有消费群体的消费选择发生了变化导致。
一、老干妈跌出贵州民企前10
按照目前金融媒体报道的消息，老干妈的股票市值已经跌出了贵州民营企业前10名，这让许多人都有一点惊讶，毕竟老干妈在过去10年时间基本上都是蝉联前10名的这种衔头的。由于老干妈目前的状况发生了巨变，不少人都想了解老干妈销量下降的真正原因，以下我们就进行简要说明。
二、老干妈销量下降的原因：口味变了，市场不认可
其实老干妈销量下降的原因是比较简单的，我们很多人总是说市面变了导致了老干妈的销量变了，但实际情况确实老干妈的口味变了，这导致消费者的选择发生了变化。目前市面上的辣椒酱并不是一种必要的生活必备品，这也就意味着老干妈本来是用鸡油来做辣椒酱的，当时的风味可以说是极为香辣，但是现在做的老干妈却没有那么好吃，自然也就会遭到了市场以及消费者的抛弃，在这种市场选择的影响下老干妈的业绩也就只能不太好看。
三、老干妈未必就会持续出现问题
目前老干妈的业绩在财报当中体现的还是不怎么差劲的，但是由于大家对于老干妈的期待实在是太高，所以才导致了目前市面上嘘声一片；按照老干妈这种食品行业未来的发展来看，假如老干妈能够改变自己的口味并且重新迎合消费者的需求，就算赚得少一点，那么老干妈也能够好好存活下去。就此而言，老干妈是出现了问题，但是未必就会持续出现问题。

3. 老干妈跌出贵州民企前10，年营收减少12亿，贵州人真的都不吃吗？

老干妈，在国外是无可挑剔“中国味”，在中国的知名度却好像一年不如一年。如今曝光老干妈跻身贵州民营企业前10，年净利润降低12亿。有些人说，之前的老干妈是又辣又想要，好多个馍馍就能吃完大半瓶酱，目前是又更辣又味道不好，空结巴只感觉油腻感。

还有贵州人说，她们基本上不要吃老干妈，由于贵州当地原本就是中国辣椒的“起源地”（贵州是中国第一个吃辛辣物的区域），爸爸妈妈一辈都要在家中自身提练油辣子，家门口销售市场也有专门卖糊辣椒和油辣子的小店，吃着特别香。
只有极少数离去贵州，技艺不太好，又特别懒散的贵州人，才选择吃老干妈，把老干妈做为贵州油辣子的代替品。假如身处贵州，那到处都是比老干妈更好吃，更有味道的油辣子、糟辣椒。
为何贵州人不喜欢吃老干妈？一个大家都知道的原因是因为原料的难题。贵州，中国第一个将辣椒种植后用来吃的区域，在贵州人鼓足勇气品味这枚红色小果子以前，朝天椒一直做为观赏性植物在中国广为流传。

古时候的贵州人，由于置身大山深处当中，交通不方便，大家欠缺食用盐这类必不可少调味料，继而发觉朝天椒可以替代食用盐来调料，也能在潮湿气侯全民出一身汗，全身舒服，因此贵州人变成吃辛辣物的“权威专家”。
贵州人爱吃辣，尤其爱吃本地朝天椒。贵州当地自然环境也非常适合辣椒生长，特别是遵义朝天椒，有纯天然特殊的香气，这些异地制造的朝天椒压根不如那股香气，即便甜味排不上前边，但香气则是独一份的优质。
老干妈，使用的并不是当地朝天椒，反而是河南朝天椒，由于贵州当地辣椒的价格要卖到河南辣椒的2－3倍价钱，老干妈的使用量非常大，但是用了比较便宜的河南朝天椒。为了提高香气，还加剧了别的调味品的比例，当地人就更加不想要了。
口感感性的人，更可以吃出这其中的鸡精味，并且朝天椒有苦味，反客为主。近几年来，大家发觉油含量提升了不少，吃着油油的，既不适宜石锅拌饭炒面，多吃几口又感觉回味无穷苦，因此中国越来越低得人购买了。

再一个缘故，是贵州人太会吃辛辣物了，仅是对辣椒的细分化就会有糊辣椒、糟辣椒、辣椒干、油辣子、泡海椒这些，哪怕是辣椒粉也划分成粗辣椒粉和细辣椒面。所以跟别的中国人对比起来，贵州对辣椒的要求比较高，老干妈无法达到好吃的东西级别。
来讲讲贵州人“朝天椒全球”吧！羊肉粉馆内放的是油辣子和糊辣椒面；炸洋芋里要裹细辣椒粉和折耳根；酸汤鱼中放了糟辣椒；辣子鸡的知名借助泡海椒；恋爱豆腐果也由于有折耳根朝天椒而提升。
所说“中国朝天椒看贵州，贵州看遵义”，贵州不但生产中国数最多的朝天椒，还生产了中国最优秀的朝天椒。假如你在一个贵州人眼前问：最好吃的油辣子是否老干妈？他多半会翻个嘲讽表明：我妈妈做出来的最好吃！

4. 老干妈“失宠”跌出贵州民企前十，这几年老干妈都经历了什么？

老干妈“失宠”跌出贵州民企前十，这几年老干妈都经历了如下的事情。
一、老干妈变味陶华碧年纪渐长，立志要将老干妈打造成家族企业，便将公司的控制权，慢慢地传给了两个儿子。然而，京东、淘宝等电商平台的数据却表明，老干妈在过去两年里的销售出现了一次大滑坡。
曾经的荣光，早已不复存在，许多吃过的人，都会说，老干妈变味了。
儿子把贵州的遵义辣椒换成了价格便宜的河南辣椒。目的是提高老干妈的8分钱利润，但河南的辣椒没有遵义辣椒特有的香味，所以老干妈的独特风味也随之消失。那些喜欢吃老干妈的人，也就慢慢地选择了其他品牌，老干妈的销量也开始下滑。
在这样的状况下，陶华碧在七十多岁的时候选择了复出，对老干妈的配方进行了一些调整，销售也有了一些起色。
二、对价格进行了调整一则关于老干妈价格调整的通知，又让老干妈成为了热门话题。据了解，此次调价涉及25种产品，包括辣椒油、辣酱、香辣菜、豆腐乳、火锅底料等。
比如老干妈的核心单品豆豉油辣椒（280 g×24瓶），调价后价格达到198元，直逼200元，供货价直逼10元/瓶。
然而，外界对这次老干妈的调价评价，却是一边倒，普遍都不看好。
一方面，经销商们对这次的价格调整表示了不乐观，认为这一调整很难取得成功。另一方面，媒体也大都持悲观态度，认为此次调整将意味着老干妈失去了往日的荣光，面临着经营上的挑战。
虽然调价提高了单瓶的利润，但味道的改变才是最大的问题，再加上同类竞品的不断涌现，老干妈的盈利能力一再下跌。

5. 老干妈跌出贵州民企前十，还能再回巅峰吗？

老干妈跌出贵州民企前十，按照目前主客观方面的环境因素来看，老干妈想要重回股市以及业绩巅峰还是有一定困难的。
一、老干妈跌出贵州民企前十
按照目前新闻报道的最新消息，老干妈的最新排名已经跌出了，贵州民营企业前10名，这是一个相当夸张的事情，毕竟老干妈在此前可以说是年年都蝉联前10名的前头。由于老干妈在不少人的心目中是有着难以比拟的地位的，所以不少的人都在想着该公司是否还能够重回巅峰。
二、重回巅峰是比较困难的
其实老干妈想要重回巅峰，真的是一个比较困难的事情，从当下食品行业的发展趋势来看，不少的食品行业的销售额度都聚集在了白酒行业，其他一些快消品的销售量以及市场份额正在萎缩，这也就表明老干妈从客观环境就不可能突破自我，我们不要想得这么乐观。从老干妈本身的发展优势来看，老干妈本身就是一家做快消食品的公司，而且不少网友都声称老干妈已经不是过去的味道，这也是一个事实，毕竟老干妈为了降低成本，已经把鸡油换成了菜籽油，味道与之前的香辣可以说是大为不同。在双重因素的影响下，老干妈自然不可能重回巅峰。
三、还是得认清当下局势
目前不少的人对于经济发展都有着自己的幻想，但实际情况却是不少的公司都出现了营收以及净利润双双下滑的局势，这种局势在短时间之内也是没有办法扭转的。就此而言，我们认清局势的同时，一定不要认为公司的这种指标下降就是公司不行了，毕竟目前的整体环境都是不太乐观的，而且能够保住相应的经营情况已实属不易。

6. 失宠？老干妈跌出贵州民企前十！业绩下滑的原因是什么？

原因一：涨价销量下滑，从而导致业绩下滑。说实在的，在其他企业都纷纷涨价的情况下，老干妈能够坚持不带头涨价，已经做得相当不错。但是，市场似乎并不同情这样的好企业，除非能够一直保持这样的状态。而对老干妈来说，已经实在无力承受了，再“不差钱”，也经不住亏损经营的利益侵蚀，涨价是必须采取的行动。否则，企业无力生存。而涨价带来的后果，也是可想而知的。 对于难得购买一瓶老干妈辣椒酱的消费者，当然不会在意。对于好老干妈辣椒酱这一口的消费者，可能就比较在意了，毕竟，每瓶8~15元的价格，一下子涨了1~2元，涨幅也不算低了。 

原因二：市场的变化。老干妈近年来已经遭遇了市场瓶颈，业绩在持续下滑。各种新的投资者和企业的进入，也在用“新鲜”抢夺老干妈的客户。 辣椒酱市场的竞争越来越激烈了，当前中国已有5000多家企业涌入辣酱市场，年均增幅不到5%的市场，涌进这么多投资者和企业，毕竟导致市场份额和占有率的重新分配。

原因三：传统的经营方式和售卖方式没有跟上。“不上市、不宣传、不借贷”是陶华碧创立老干妈后坚持的三个原则，从我这个创业后生看来，这个“三不”原则，是多么的正确而有先见。如果不是坚持“三不”原则，在国内资本市场翻云倒海的折腾中，估计早就消失不见了。 但是由于目前大环境的改变，不融资，不上市很难站稳脚，被资本冲击之后，传统的辣椒酱已经经受不住资本的冲击和影响。 再用就是目前流行线上销售，而老干妈对线上销售的投入力度不够大，也导致了业绩的下滑。

7. 老干妈首次营收总额跌出贵州民营企业前十强，是什么原因导致的？

老干妈是很多人心中的回忆啊！现在老干妈的味道已经跟刚开始的不一样了，这次老干妈营业额首次跌出贵州民营企业前十强。

老干妈营业额首次跌出贵州民营企业前十强。根据相关数据显示，在榜单中，此次老干妈营业额已经跌出了前十，在2021年年度以42.01亿元的营业额位于第11名。老干妈为何有如此现状呢？
公司股权变更。老干妈依靠陶华碧独家的产品技术以及配方，获得了很多消费者的青睐。可是市场总是在变更的，陶华碧现在已经退休了，公司股权变化波动大。在2014年，陶华碧不再持有公司股份，并且退居幕后公司，现在公司有陶华碧的大儿子和另一位掌控。陶华碧在岗期间是非常尽职敬业的，定期会派工人和要职员工出去学习技术。公司股权变更，对公司未来是有一定影响的，现在市场变化太快了，技术需要创新，需要不断前进，才能赢得顾客的青睐，原地踏步只能被别人赶超。

技术被公司要职人员泄露，竞争压力变大。现在市场竞争压力是非常大的，市面上出现了很多与老干妈相似的产品，各种各样的辣椒产品，并且价格还比较便宜，深得人心。在2017年，老干妈辣椒炒制技术被公司前要职人员泄密，在警察的帮助之下，将该要职人员抓住。可是技术已经被泄露出去了，老干妈的地位受到了威胁，并且在此期间没有一定的亮点展示出来。

成本上升，行业竞争压力大。现在食品行业的竞争压力是非常大的，特别是在疫情的影响之下，快递受阻也影响了其行业的发展。辣椒成本在不停上涨，成本上涨，商品价格也有所涨幅，很多消费者对商品涨幅有一定的偏见，不愿意花钱去买。在这种情况下，会选择买相对于便宜的替代产品。

8. 老干妈跌出了贵州民企前十，老干妈还能靠情怀留住消费者吗？

老干妈跌出了贵州名企前10，掉到了11位，老干妈很难再靠情怀留住消费者。有许多人发现老干妈没有之前好吃，这是因为老干妈的二儿子在接手了之后，把辣椒换成从原来的12元一斤，换成了7元一斤。虽然一年可以省下不少费用，但客户也因此流失了，之后老干妈从2019年开始接手，仍然不能力挽狂澜。在直播间无奈的说她已经75岁了，还要接手家里的生意也很无奈，那么让我们来具体了解一下吧！
一，老干妈跌出了贵州名企前十
老干妈竟然跌出了神坛，从贵州民企的前10名掉落到了第11名。有不少人感慨老干妈地位在下跌，市面上的辣椒酱比较多，老干妈在辣酱中占据着神一样的地位，哪怕是外国的人都很喜欢吃。“陶碧华”这三个字就像是一张名片，但陶碧华却救不了企业，虽然已经转型。在网络上卖老干妈，三个月也只是卖出80万成绩。还经常熬夜来进行直播，没有一个很好成效，大家都被新型辣椒酱所吸引。
二，老干妈还能靠情怀留住消费者吗？
老干妈不能够靠情怀留住消费者，在市面上辣椒酱比较多，消费者的选择很多。在她的二儿子换了辣椒酱原材料之后，大家都并不喜欢吃他们家的产品，辣椒酱一直在涨价，尽管只是涨一、两元，许多人都不能接受。他们可以花同样的价钱买更好的东西，而大儿子因为投资房地产行业，赔了不少钱。老干妈出山想要挽救企业，相信她心里相当着急。
总之，如果二儿子不把辣椒的原材料换掉，他们也不会出现如此严重的危机。想要做王牌肯定是要付出很多，压缩成本的做法肯定会令消费者反感。