你认为火锅中的素菜之王是什么？

1. 你认为火锅中的素菜之王是什么？

导语：在你心中，火锅界的素菜之王是什么？
关于“在你心中，火锅界的素菜之王是什么？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。
1、以下观点被57人点赞、并有47个交流讨论：
排名第一：豌豆尖，豌豆尖以选用颜色油绿、质地细嫩、气味清香者为佳，摘下豌豆苗顶端细嫩部分，洗净后沥水待用。排名第三：笋子，笋子种类很多，又有鲜笋和笋干之分，鲜笋可撕成小条入盆浸泡待用，笋干可用开水加食用碱发好后撕成小条待用。排名第四：藕，以选皮薄质嫩、肉肥厚而白者为佳。排名第五：土豆，土豆俗称洋芋，先洗去泥沙，削皮，切成长约7-8厘米、宽约4-5厘米、厚约4毫米的薄片，用清水冲洗后入盆加水浸泡待用。先用洁净的湿布擦干净，去掉根脚，用清水冲一下，撕成小块入盘待用。排名第八：香菇，以选质嫩朵小，肉厚柄短粗壮、色泽黄褐光润，有芳香气味者为佳。排名第九：木耳，木耳以选朵形大，肉厚质脆的云南木耳，又称“火锅木耳”为佳。用清水泡软，加少许盐搓洗，然后用洁净的毛巾逐朵擦洗，清洗干净后，撕成大片即可入盘待用。排名第十：香菜丸子，选肥四瘦六的猪肉剁细，加入葱末、姜末、盐、蛋清、水、淀粉搅匀后加入香菜末，做成桂圆大小的丸子，入盘（盘内可放入生菜叶，防止粘盘）点缀后待用。除此之外，火锅必点素菜还有，海带、豆腐皮、贡菜、豆腐、魔芋、豆芽、香葱等，排名不分先后哦。送给各位，请珍藏。
2、精彩回答：
作为一个内蒙古的资深吃货，在内蒙我到是钟情种清汤火锅水里少许羊油，大葱，姜，盐。就算是最好的锅底。至于青菜，素菜来说，我倒是觉得羊肉要肥瘦个半才有味道。羊肉要新鲜的，那才是最主要的。（咳咳，素菜，吃火锅谁还要吃素啊。鄙视→_→）最喜欢吃的素菜，我觉得香菜是首选。毕竟香菜和羊肉是绝配啊！
3、精彩回答：
本人吃火锅素菜的就藕片、油麦菜、苕粉、豆油皮、香菜、海白菜、土豆、冬瓜、笋、苦菊、香豆腐。如果火锅必点的话就是千层肚、毛肚、鸭肠、嫩牛肉、耗儿鱼、（油碟只要香油蒜、葱、香菜、小米辣。）外加一个干碟。
4、精彩回答：
四川红汤火锅素菜必点油豆皮和魔芋丝，四川清汤必点薄荷油麦菜豌豆尖，海白菜风险高但是发的好的话非常棒，也有可能咸死。如果有海带芽也不错，方竹笋经久煮也可以点。我判断一家火锅店能不能行，就看海白菜泡的怎么样了。老北京涮羊肉锅必点茼蒿菜和豌豆粉丝，和羊肉绝配好吗，人多还要点山药片凑凑数，脆脆甜甜配芝麻酱绝妙。
5、精彩回答：
打火锅，素莱之王当然是生菜，我是个客家火夫，火夫两字本身，就是先天不足，后天有余…它可以烫熟吃，也可以完全生吃(维生素不会损失)，又可以生包熟(肉类，海鲜，及其它菇类)吃，致与味道也可以说是百塔的素菜，绝不影响其它美味，生菜口感爽脆，颜色翠绿，也增加食欲，吃火锅，品生菜，意头也好，客家称生财有道，我说它是“打冰炉"素菜之王，尊敬的看官，你意见如何？

2. 你觉得，火锅中的素菜之王是什么？

 我个人觉得是金针菇，没错，就是金针菇，我和室友一块去吃火锅，从来都是金针菇点的多，大家都喜欢吃，有嚼劲，味道也不错，和班级女生去吃，她们点的最多的也是金针菇。
   我们吃饭呢，不是专门去的火锅店，而是去的自助餐，自助餐里面有个小锅就是煮东西的，大家基本上拿的金针菇比较多。
   除了金针菇，我觉得香菜也不错，可能有的人不喜欢这个菜吧，但我觉得，无论是生吃，还是煮着吃，它的味道都是不错的。
   然后就是菠菜了，我个人喜欢吃菠菜根，我觉得根很甜，只是火锅店的菠菜都是叶子。
   其余的，都差不多吧。如果饿的话，我会加点油条泡一泡的。        香菜，也不错    
   今天突然就冷了，早上还下了点小雨，这种糟糕的天气让人提不起精神，这个时候太适合来点火锅了！ 那么你觉得，火锅中的素菜之王是什么呢？     
   舌尖妹心目中的素菜之王： 必须是土豆。 
   吃火锅更是必须点的素菜，堪称素菜之王。把薄如纸片土豆放进火锅，时间长了底料慢慢渗透进去，想一想都觉得味道欲罢不能啊！  
    爱土豆的人你们在哪里！让我看到你们的双手！有没有不服的！（不接受任何反驳） 
     
   其实这个问题，大家讨论可热烈了。舌尖妹就跟大家聊一聊吃火锅必点的八大素菜：你为谁站队？！
    1、土豆 
   我心目中的素菜之王，无论是土豆做的菜还是下火锅吃，都是必点 美食 ，光是看着就流口水！  
    2、豆制品   
   豆腐，豆皮，冻豆腐，爱豆子的人永远都爱，不爱的人也没法勉强，就是这么的有原则！  
    3、金针菇： 
   又软又有嚼劲的金针菇受到大家的广泛欢迎，在锅内充分的煮后，一拉一扯别有风味。  
    4、藕片： 
   藕要选择肉质鲜嫩的最佳，火锅必备菜，一口咬下去，脆脆的声音随之出来，给人超大的满足感~  
    5、绿色蔬菜 
   爱吃蔬菜的人还是很多的，甚至有专门去吃素菜火锅的的人。还有香菜哦~香菜其实也是很魔性的一种食物啦~  
    6、菌类 
   有一类是无条件爱着世界上所有菌类的人，不能吃的除外。  
    7、冬瓜 
    在火锅里煮冬瓜，会把底料的香味和冬瓜融为一体，吃起来很有味道。 
       
    8、 贡菜  
   怕叶子菜裹油，不妨点贡菜。煮熟了的贡菜鲜香脆，而且不油，很多人吃到贡菜会有一种相见恨晚的感觉。  
    那么，吃货们，你们心中的素菜之王是什么？我们评论下方见！ 
     茼蒿，必点。
   吃火锅先来几盘牛羊肉，各类肉类，丸子，海鲜。完了之后再来一盘茼蒿解腻。堪称一顿完美的火锅盛宴。
   
   你觉得火锅中的素菜之王是什么？
   冬天偶尔吃吃火锅，也是乐事，各种各样的食材，无论荤菜还是素菜，在翻滚着红油浓汤的火锅中汆烫，锅中的浓汤好像有魔法一般，平淡的食材，就是这么5秒、10秒、20秒，火锅一下凸显出自己的魅力，平淡的食材一下就变的非常好吃，这就是火锅；
   吃火锅时的食材种类繁多，只要是能食用的，火锅都能包容，题主的问答题：你觉得火锅中的素菜之王是什么？我权衡再三，实在是说不出哪样是素菜之王，我只知道，以下这几种素菜，吃火锅时必点，这几样食材是我无法割舍的，我觉得它们都是火锅中的素菜之王；
    一、火锅的锅底刚刚端上桌 ，土豆片、腐竹、玉米，是这个时间段的素菜之王；
   土豆片：贯穿整个火锅食用过程中的素菜之王
   吃火锅我爱吃土豆片，土豆稍加炖煮，粉粉的口感，加上火锅汤底的麻辣鲜香，土豆是贯穿整个火锅食用过程中的素菜之王；
     
   玉米段：是吃火锅的时候，食用最少的素菜之王
   玉米段，玉米属于粗娘，在沸腾的火锅中炖煮，食用的时候，玉米特有的清香和微甜的口感让我欲罢不能，但是玉米我吃不了太多，玉米是吃火锅的时候，食用最少的素菜之王；
     
   腐竹，最容易被大家遗忘的素菜之王；
   可以贯穿吃火锅的整个过程，全程都比较喜欢，但是腐竹又是最容易被大家遗忘的素菜之王；
     
    二、火锅吃到一半的时间段 ，藕片、香菇和香菜上场了，这三样是这个时间段的素菜之王；
   藕片：爽脆适口，吃火锅的时候，一般都不会猛下藕片，都是少量的下，藕片是能瞬间让你下下火的食材，所以你注意看大家吃火锅，吃到中旬都会吃几片藕片来败败火；
     
   香菇，在火锅吃到一半的时候下入香菇，原因在于有些肉类食材大家可能不喜欢，给自己汆烫几片香菇，也是蛮好的，同时通过香菇的鲜美味道刺激一下自己的食欲；
     
   香菜，这时大家开始汆烫香菜了，原因是一是解腻、二是大家一起吃火锅，总有自己不对味的肉类，下点香菜，能瞬间将自己不喜欢的味道压下去，如果你不吃香菜，那就另说；
     
    三、火锅吃到后半时段 ，有人已放下筷子，说自己吃饱了，这时来点大白菜或者给自己在火锅中煮个温泉蛋，那是极好的；
   大白菜，这时出现，在锅中汆烫，能吸收之前下入的肉类食材的油脂，特别是下入大白菜的菜叶，非常好吃，大白菜是火锅吃到结尾的时候的素菜之王；
     
   鸡蛋，最有争议的素菜之王，有人说它是荤菜，有人说它是半素半荤，但我一直认为鸡蛋是素菜，在火锅吃到尾声的时候，再来汆烫个温泉蛋，那今天的火锅就吃的圆满了，大家可以试试，最后煮个鸡蛋，吃下后，你会觉得非常满足；
     
    你觉得火锅中的素菜之王是什么？ 
   我将吃火锅时我比较喜欢的素菜，逐一给它们颁了个奖：
   土豆片：贯穿整个火锅食用过程中的素菜之王；
   玉米段：吃火锅的时候，食用最少的素菜之王；
   腐竹：最容易被大家遗忘的素菜之王；
   大白菜：是火锅吃到结尾的时候的素菜之王；
   鸡蛋：最有争议的素菜之王；
   回答这道问题，也是自我 娱乐 一下，只代表我个人的一点浅薄的想法，自娱自乐而已，当不得真。
   
    说起火锅中的素材之王，我一个云南人首先第一个想到的就是土豆！ 
    云南人火锅里的必备之 
    菜！ 
     
       
   TOP1 土豆
   
   云南人喊土豆叫洋芋 ，又因为  为云南人对土豆的钟爱，土豆在云南有各种各样的做法，烤的、炸的、蒸的、煮的各种各样。吃火锅更是必须点的素菜，堪称素菜之王。把薄如纸片土豆放进火锅，时间长了底料慢慢渗透进去，想一想都觉得味道欲罢不能啊！最近几天天气降温，喊上亲朋好友做起一桌，来个重庆火锅，哇。我已经忍不住流口水啦。     
   说完我心中的素材之王，
   我再来说几个心目中的其他排行榜。    
   TOP2  豆皮
   也是火锅必点菜品，无论清汤还是红油都有着它独特的风味，在蘸料碟一蘸放在嘴里真是嚼劲十足啊！特别红油汤里，时间煮的久一些，汤汁融入了进去，下饭吃真是酸爽！原谅我是一个重口味的吃货吧~      
   TOP3 金针菇
   又软又有嚼劲的金针菇受到大家的广泛欢迎，在锅内充分的煮后，一拉一扯别有风味。只是带了牙套的同志们吃它就不太开心了，小心卡在牙缝里哦。      
   TOP4 藕
   藕要选择肉质鲜嫩的最佳，火锅必备菜，一口咬下去，脆脆的声音随之出来，给人超大的满足感~蘸上丰富的料更是让人爽到心里。      
   TOP5 豆芽
   豆芽在各种火锅店里也是榜上有名，有着一批忠实的粉丝。无论是火锅还是麻辣烫人们都喜欢用它来下饭，下饭神器之一！      
   以上就是我心目中的排行，我钟爱重庆红油火锅，那种辣麻的感觉让我回味无穷，所以我也比较喜欢一种能充分融入汤汁的菜品，下饭神器！吃火锅的季节来啦，各位火锅控们不妨来说说你心目中的排行，我下次也去尝尝新！  
   
   
   
   豌豆颠儿     豌豆尖烫着吃宇宙无敌好吃，筷子夹着放到滚汤里烫不超过5秒，叶子由抹茶绿变油绿，捞出来简直是极品美味。
     
   喜欢那股青叶子味儿的，只要一点尖尖在滚水里过一道，啥子都不放，寡吃！
     
   不管是清汤火锅还是牛油火锅。
   豌豆颠入口那一瞬间，娇嫩得像孩子的皮肤。轻轻一嚼，浓烈的青叶子味道和奶香味弥漫整个口腔。余香绕腔，直冲后脑勺，美味得不得了。
   说实话，有豌豆颠，肉的销路都没那么好。
   豌豆颠，我们从来都是抢的。   刚刚放下去的豌豆颠，不用一分钟，绝对找不到影子。
     
   豌豆颠每年只有两三个月有   每年到了冬天，豌豆颠出来，每次去菜市场，就恨不得买多点买多点，早上吃、中午吃、晚上还要吃。就怕季节一过，又等一年。  
   总结，个人觉得豌豆颠就是素菜之王。   
   我就是做火锅串串的，对食材的口感还是相当有想法的。
   直接来个排名吧。
   10、  平菇      味道相当鲜美，并且吃起来有没有吃肉肉的感觉？对，没错，就是让你吃肉不长胖。   9、  魔芋干     劲道十足，咬都咬不烂      四川重庆火锅我好像真没看见过，这是我学完以后自己开店自己研究出来的。当时是魔芋豆腐第一天没卖完然后我就放在冷藏里面了，第二天拿出来就皱巴巴的很难看，我试着煮火锅吃发现味道相当不错。   8、 豆腐干    嚼劲十足，满口浓香。   7、    茼蒿       个人挺喜欢那个味道的，有点像小时候吃的蒿子粑粑的赶脚。   6、   土豆片    烫个七八秒就吃最爽，脆脆的，但是对油碟要求比较高，原汤碟最好。   5、    藕片     一开始上桌就下到锅里，吃到最后再捞起来吃，那味道绝对很爽。   4、金针菇     不错不错，味道好极了。这道食材还是很受欢迎的，鲜香味美，纵享丝滑。   3、  豆芽     为什么是豆芽？反正我喜欢吃，一筷子捞起来一大把，全部塞到嘴里，爽歪歪。   2、   面筋      但是这个东西自从看了“面筋哥”的抖音和快手以后，我发现没那么热爱面筋了，毕竟有点阴影了。   1、毛肚   我知道毛肚不能说是素菜，但我感觉确实是跟素菜一样，吃起来味道也是相当美的，涮几下就吃脆脆的。           
   个人认为吃火锅必配的素菜有5种，要说哪种是素菜之王，非茼蒿莫属！堪称火锅中的灵魂配菜！
         
    第一种：茼蒿 
   茼蒿有两种，小叶的茼蒿在我们那里叫做“黄帝菜”，个人不太喜欢，总觉得味道不够浓郁，差那么一点。大叶的茼蒿才是刷火锅的精品，叶大茎短小，鲜嫩易熟。稍微烫十来秒，蘸上酱料，慢慢咀嚼，特殊的香味充斥着口腔，给味蕾带来极致的享受。关键茼蒿还能解腻，肉类刷多了贼腻，烫上小辍茼蒿菜，顿时感觉好多了，来！再战三百回合……      
    第二种：香菜 
   香菜在他人眼里或许是配料，在我看来则是不折不扣的素菜，完全可充当青菜。没有香菜的火锅，总觉得少了点什么。去外面吃火锅，点一碟香菜不够吃，两碟？不太好，同事朋友不喜欢吃，说是有一种怪味……
   还是在家吃好，无所顾忌，想吃多少吃多少，美滋滋！      
    第三种：豆油皮。 
   可能各地叫法不同吧，就是那种薄薄的，四方形的豆腐皮。经油一炸，酥脆悠香，当然不是为了吃它的脆，而是必须油炸后刷火锅才香。豆油皮有多种好处，快捷～放入火锅一浸泡，立马回软。其次容易吸收味道，不仅有豆香，还有混合了酱料香味。      
    第四种：金针菇 
   金针菇简直是百搭，烧烤的宠儿，火锅的佳肴！一刷则熟，久煮也不怕，口感依旧丝滑，嚼劲十足！因此，每次去吃火锅都有它，几乎没有人排斥，毕竟味道中规中矩，没有特殊的气味。坏在不能多吃，比较难消化。      
    第五种：炸香芋 
   不知道为什么，就是喜欢吃火锅，刷上几块香芋。特别是海鲜火锅，更适合刷香芋，吸收了其鲜味，口感变得丰富多彩，软软糯糯，一嚼即化，妙～啊……妙哉！      
   不知您更喜欢哪一种呢？
     
   前两天刚去海底捞又吃了一次火锅，顺带说一下虽然它们家味道只能说中规中矩吧，但是那个服务是真的没什么可挑剔的。至少除了在一些东北菜馆，我印象里好像只有海底捞的服务员会提醒不要点太多了吃不完。不过我们今天不是说这个的，下面我们来分享一下关于火锅中的素菜。  
   【你觉得火锅中的素菜之王是什么？】   
   既然说“素菜”那么肯定不能只局限于绿叶青菜了，不管是根茎类的食物、豆制品还有菇菌类等，不含动物性元素的食材都应该有上榜的资格，所以我们分别挑选一下，随后再决定哪种胜出。  
    【根茎类】 
   山药、莲藕、萝卜、莴笋、魔芋、土豆等等都是火锅或者麻辣烫之类常用来涮食的，不过我觉得最好吃的根茎类食材还是 土豆 。煮熟的土豆口感软糯，而且也比较容易入味，尤其辛辣的口味好像跟土豆特别适合。  
    【绿叶蔬菜类】 
   这个就太多了，比如茼蒿、油麦菜、香菜、小白菜、莴笋叶、生菜等等，而我每次吃火锅必点的绿叶青菜就是 茼蒿 。咬感很好，而且自带特殊的清香，尤其是有时候肉类吃的有点腻的时候，吃一大口茼蒿顿时就清新了很多。  
    【豆制品】 
   豆皮、豆腐泡、豆腐、油豆皮、腐竹、冻豆腐等等种类也是繁多，其中我最爱的还是 冻豆腐 。这个东西应该就是为了炖煮或者火锅而生的食材，海绵一样的结构能充分的吸附汤汁，一口下去满足的不得了。  
    【菇菌类】 
   我在火锅里吃过的蘑菇大致有蟹味菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、虫草花、平菇、草菇这几种，但是我之前吃到了一种不太多见的食材，那就是 竹荪 。这个东西是真的有点贵，但是很好吃，口感脆脆的，而且也是很容易吸附汤汁，非常入味。  
   土豆、茼蒿、豆腐和竹荪就是我认为在各自门类里我比较喜欢的了，要让我在其中挑选一种“素菜之王”确实有点纠结。不过我会选择冻豆腐，我吃火锅不太喜欢过多搭配蘸料，而冻豆腐本身就很够味道，口感也好，还有就是很便宜、价格亲民。  
   各位你们喜欢吃火锅吗？你们心中的“素菜之王”和“肉类之王”分别是什么呢？
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   排名第一：豌豆尖，豌豆尖以选用颜色油绿、质地细嫩、气味清香者为佳，摘下豌豆苗顶端细嫩部分，洗净后沥水待用。  
   排名第二：金针菇，金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有较强的抗癌作用。金针菇选新鲜无腐烂变质者为佳。切除根脚，用清水冲洗后上盘入桌。
     
   排名第三：笋子，笋子种类很多，又有鲜笋和笋干之分，鲜笋可撕成小条入盆浸泡待用，笋干可用开水加食用碱发好后撕成小条待用。
     
   排名第四：藕，以选皮薄质嫩、肉肥厚而白者为佳。先去皮然后斜切成长约7-8厘米、宽4-5厘米、厚约4毫米的块，用清水冲净后入盆加水浸泡待用。
     
   排名第五：土豆，土豆俗称洋芋，先洗去泥沙，削皮，切成长约7-8厘米、宽约4-5厘米、厚约4毫米的薄片，用清水冲洗后入盆加水浸泡待用。注意削去有毒的芽眼，发青的土豆有龙葵碱毒素，不可食用。
     
   排名第六：苕粉，苕粉是火锅食客喜好的原料，口感滑润、柔软有筋。苕粉以色淡褐有光、手感光滑、韧性好、无异味、霉烂和泥沙为准。用凉水泡发、冲净后改成约3-5厘米的长条，洗净后整齐入盆浸泡待用（用开水泡的吃时不筋）。
   排名第七：平菇，平菇质嫩朵小，肉厚柄短为佳。先用洁净的湿布擦干净，去掉根脚，用清水冲一下，撕成小块入盘待用。  
   排名第八：香菇，以选质嫩朵小，肉厚柄短粗壮、色泽黄褐光润，有芳香气味者为佳。去掉根脚，用湿布擦净，撕成小块，用水冲一下后入盘即可上桌。
   排名第九：木耳，木耳以选朵形大，肉厚质脆的云南木耳，又称“火锅木耳”为佳。用清水泡软，加少许盐搓洗，然后用洁净的毛巾逐朵擦洗，清洗干净后，撕成大片即可入盘待用。
   排名第十：香菜丸子，选肥四瘦六的猪肉剁细，加入葱末、姜末、盐、蛋清、水、淀粉搅匀后加入香菜末，做成桂圆大小的丸子，入盘（盘内可放入生菜叶，防止粘盘）点缀后待用。
     
   千万别喷，我一直觉得不是大块肉、全肉的在我心中都是素菜，所以香菜丸子暂时归类在素材中。
   除此之外，火锅必点素菜还有，海带、豆腐皮、贡菜、豆腐、魔芋、豆芽、香葱等，排名不分先后哦。送给各位，请珍藏。
     
     
     

3. 你觉得火锅中的素菜之王是什么？

火锅都爱吃，尤其到了冬天，来一顿火锅，即能驱寒又能解馋。
如果火锅非要挑选几样素菜的话我首选金针菇，因为它即能吸收汤汁，口感又爽脆，实为素菜上品。
第二就是白菜俗话说百菜不如白菜香，因为火锅是涮，不是煮，那么易熟的素菜更为合适。并且白菜叶褶皱较多，能携带汁水，吃起来更有味道。
第三就是豆皮，也叫千张，爱它是因为它的口感劲道，也比较有营养。

4. 火锅中的素菜之王，是什么呢？

前两天刚去海底捞又吃了一次火锅，顺带说一下虽然它们家味道只能说中规中矩吧，但是那个服务是真的没什么可挑剔的。至少除了在一些东北菜馆，我印象里好像只有海底捞的服务员会提醒不要点太多了吃不完。排名第二：金针菇，金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有较强的抗癌作用。金针菇选新鲜无腐烂变质者为佳。切除根脚，用清水冲洗后上盘入桌。


油豆腐是家常菜里的一种，吃火锅怎么也不能少了这道素菜。把油豆腐放入火锅料里，一两分钟，烫熟后就可以吃了。油豆腐很吸汤汁，入味快，吃起来香，比肉还好吃。火锅是我的最爱，喜欢看着锅里的汤滚沸，就意味着可以下菜了，然后就眼巴巴地看着，等着它煮熟，然后也不顾形象，站起来捞自己最爱吃的吃个够，每次都徘徊在吃饱和吃撑之间。
要说到火锅的素菜的话还是很多的，当然每个人喜欢的肯定是不一样的，有人喜欢吃藕片，有人吃土豆，有人喜欢吃豆腐，有人喜欢吃豆芽，有人喜欢吃青菜，有人喜欢吃萝卜，正所谓萝卜青菜各有所爱。每逢佳节倍思亲，寒冷的冬季，吃火锅的心情那是一阵一阵儿的高涨，尤其是自助火锅，确实是老百姓最适合，最喜爱的美味之一，荤素与海鲜搭配，价格实惠，品种多样化，卖的都是良心价。
金针菇 ，不过金针菇有个名字叫明天见 。哈哈哈因为不消化，怎么进去的，明天怎么出来。。而且因为不消化，所以身体不吸收能量，减肥佳品。跟火锅搭配的素菜太多了，豆腐，豆皮，茼蒿，土豆，藕片等等等等，但是！要说火锅素菜之王那肯定是娃娃菜了，一般吃到快尾声了，把它放进去，慢慢吃别的，等想起来时，它一定是吸满汤汁精华。

5. 细数吃火锅必不可少的素菜，在你心目中，火锅中的素菜之王有哪些呢？

生菜
生菜脆爽的口感向来为人所称道，比起口感相似的莴苣，生菜的茎叶都显然更加嫩滑爽口，再加上独有的微甜，怪不得能抓住食客的心，生菜层层叠叠的叶片极其难清洗，一不小心就吃一嘴的沙。而碟滋味的生菜不仅叶片肥厚，水嫩多汁，更是具备专业仔细的清洗，保证每一位顾客的健康。
这个大家最熟悉不过了，不管是吃麻辣烫还是烤肉啥的，都少不了这一蔬菜，当然，咱吃火锅也是必来一份的，生菜的口感很好，非常清脆，鲜味也很足，往锅里涮一涮再捞上来吃，味道相当棒的，而且我们吃肉吃多了，在吃点生菜的话还能解解腻呢，吃完之后嘴巴里还能有一丝的甘甜残留着。
金针菇
金针菇作为素材里面的必点项目，同样有着不可撼动的地位，其实金针菇还有一个别名叫“明天见”，虽然他有这么一个别称，但是大家还是逢火锅必点，可见大家对它的喜爱，金针菇属于无论怎么做，都不会太难吃的食物，去根、洗净，放入锅里，轻煮，蘸麻酱来吃，每个金针菇都包裹在上面，非常好吃！
金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有较强的抗癌作用。金针菇选新鲜无腐烂变质者为佳。切除根脚，用清水冲洗后上盘入桌。
油豆腐
油豆腐是家常菜里的一种，吃火锅怎么也不能少了这道素菜。把油豆腐放入火锅料里面，一两分钟，烫熟后就可以吃了。油豆腐很吸汤汁，入味快，吃起来香，比肉还好吃。
油豆腐又称为豆腐泡，属于油炸的豆制品，养分成分和豆腐几乎一样，它的外表色泽金黄，有着柔韧有嚼劲的口感，内里洁白如蜂窝状，在烹饪进程中容易接收味道。油豆腐养分好吃，做法也是多种多样，不管是涮火锅，做肉酿，还是当配菜，味道都很好吃。
海带
这一食材含有大量的微量元素，常吃能预防多种疾病呢，而且海带涮火锅的味道也是十分优秀的，因为它是海产物，所以味道是十分鲜美的，而且它的口感也很顺滑，吃火锅店点它，是个很不错的选择。海带可是根正苗红的海带科、海带属、海带目、海带种。生长在低温水中，在我国自然生长的海带仅出现于青岛以北的黄海，渤海。它与裙带菜是近亲。
娃娃菜
娃娃菜属于蔬菜中的一种，长得很像大白菜，体型却是白菜的三分之一，不过味道确实比大白菜好吃，娃娃菜比较嫩，放在锅里涮一下就可以吃了，而且吃起来特别有味道。很多人都喜欢娃娃菜，是素菜之王。
娃娃菜吃起来口感是比较嫩的感觉，要比平常的白菜好吃很多，可能大家一想到白菜就会想到酸辣白菜，但是吃腻了酸辣白菜，那么不妨来尝一尝娃娃菜，娃娃菜的口感要比白菜吃起来更好一点，而且平常不仅可以用来涮火锅，其实也可以用蚝油来做娃娃菜，这样不仅热量很低，而且吃起来也非常的好吃。我们在做好友啊。

6. 火锅中的素菜之王

快到冬天了，人们出去聚餐最爱吃什么呢？没错，就是火锅了。在这个寒冷的季节，人们吃火锅可以很好的抵御寒气。那么火锅中的素菜之王都有谁呢？冬天吃火锅有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
  
 火锅中的素菜之王
  
 1、香菜丸子
  
 选肥四瘦六的猪肉剁细，加入葱末、姜末、盐、蛋清、水、淀粉搅匀后加入香菜末，做成桂圆大小的丸子，入盘（盘内可放入生菜叶，防止粘盘）点缀后待用。
  
 2、木耳
  
 木耳以选朵形大，肉厚质脆的云南木耳，又称“火锅木耳”为佳。用清水泡软，加少许盐搓洗，然后用洁净的毛巾逐朵擦洗，清洗干净后，撕成大片即可入盘待用。
  
 3、香菇
  
 香菇，以选质嫩朵小，肉厚柄短粗壮、色泽黄褐光润，有芳香气味者为佳。去掉根脚，用湿布擦净，撕成小块，用水冲一下后入盘即可上桌。
  
 4、平菇
  
 平菇质嫩朵小，肉厚柄短为佳。先用洁净的湿布擦干净，去掉根脚，用清水冲一下，撕成小块入盘待用。
  
 5、苕粉
  
 苕粉是火锅食客喜好的原料，口感滑润、柔软有筋。苕粉以色淡褐有光、手感光滑、韧性好、无异味、霉烂和泥沙为准。用凉水泡发、冲净后改成约3-5厘米的长条，洗净后整齐入盆浸泡待用（用开水泡的吃时不筋）。
  
 6、土豆
  
 土豆俗称洋芋，先洗去泥沙，削皮，切成长约7-8厘米、宽约4-5厘米、厚约4毫米的薄片，用清水冲洗后入盆加水浸泡待用。注意削去有毒的芽眼，发青的土豆有龙葵碱毒素，不可食用。
   
 7、藕
  
 藕，以选皮薄质嫩、肉肥厚而白者为佳。先去皮然后斜切成长约7-8厘米、宽4-5厘米、厚约4毫米的块，用清水冲净后入盆加水浸泡待用。
  
 8、笋子
  
 笋子种类很多，又有鲜笋和笋干之分，鲜笋可撕成小条入盆浸泡待用，笋干可用开水加食用碱发好后撕成小条待用。
  
 9、金针菇
  
 金针菇富含赖氨酸和精氨酸，有较强的抗癌作用。金针菇选新鲜无腐烂变质者为佳。切除根脚，用清水冲洗后上盘入桌。
  
 10、豌豆尖
  
 豌豆尖以选用颜色油绿、质地细嫩、气味清香者为佳，摘下豌豆苗顶端细嫩部分，洗净后沥水待用。
  
 冬天吃火锅的好处
  
 1、御寒暖胃
  
 冬季的寒冷让很多人都开始不舒服，不过大家挤挤坐在一起吃着冒着热气的火锅不仅可以对抗气候的寒冷，还能互相给了抱团的力量，在桌子上增添大家的友谊。
  
 2、营养吸收多
  
 大家都知道很多食物通过烹调之后大量的营养都会流失的，而吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全的吃进去。
  
 3、想怎么吃都行
  
 烹调的食物都是人家准备好的，可是火锅不一样哦，它的调味品都是自行搭配的，自己想如何搭配就如何搭配，而且火锅的汤底也多得够选择，而且又有营养。
  
 4、吃得更放心
  
 食物的新鲜程度和卫生情况看得见，一般可以放心，另外因为是熟食，也不容易伤胃伤身。

7. 火锅中的素菜之王是什么？

 
        火锅，是一款源自四川省的美食，拥有悠久的历史，并且老少皆宜。那么吃火锅，除了一些招牌肉食，还有各色素菜，下面，就给大家推荐几款人气比较高的素菜之王。
   详细内容    01  菌类，对于菌类饕鬄来说，真的是无条件爱着世界上所有的菌类，除了一些不能吃的以外。
      02  土豆，是吃火锅基本必点的素材，堪称素材之王，把薄如纸片的土豆放进锅里，时间长了被底料慢慢渗入味道，那个味道真是让人欲罢不能。
      03  金针菇，金针菇富含赖氨酸和精氨酸，很较高的抗癌效果，并且金针菇的口感也是很有嚼劲，吃起来别有风味。
      04  藕片，基本是火锅必备菜，一口咬下去，清脆爽口，能够给人超多的满足感。
      05  香菜，香菜在火锅界是一种很魔性的食物，爱吃的人缺了香菜的话，火锅都吃不香，不爱吃的人，甚至不能闻见香菜的味道。
      06  综上所述，其实素菜之王没法具体指谁，只能看自己心目中更加喜好哪一种素菜，那么它就是属于你心目中的素菜之王。
  

8. 吃火锅必点的素菜，哪道是你心中的“素菜之王”？

我心目中的“素菜之王”非莴笋莫属。莴笋味道清香，口感清脆，不管火锅底料是清汤的还是麻辣的，莴笋都能完美融合，是我个人在吃火锅时最喜欢点的一道素菜了。

莴笋也叫莴苣，是日常生活中非常普通常见的一道素菜，在各大超市或农批市场均可购买。莴笋可以说是一道营养价值和药用价值都很高的素菜，多吃莴笋不仅可以满足胡萝卜素和维生素C的补充，还因为富含钙和磷，因此多吃莴笋还可以促进骨骼发育，达到预防佝偻病的作用，所以，莴笋也是一道非常利于儿童食用的素菜。
而说到莴笋的药用价值就更值得一提的。因为莴笋的有机化含物中含有人体需要且可以吸收的铁元素，所以是患有有缺铁性贫血疾病的人群非常需要的一道食物。而又因为莴笋的含钾量也高，因此，患有高血压、心脏病的人群，也非常适合多吃莴笋，因为钾可以促进排尿，这样就可以大大减少患者的心房压力。

莴笋的使用方法有很多，常见的就是刷火锅、凉拌、清炒等，烹饪方式简单，也因为本身没有特殊的异味，所以不需要增加一些特别的佐料，用简单的烹饪方式保持原本的清香即可。所以，每每到冬季吃火锅高峰期时，莴笋就是一道少不了的素菜，说是南北、老少皆宜一点都不过分。

当然，虽然莴笋的营养价值和药用价值都不赖，但是也不提倡多多益善，因为莴笋属于寒性食物，所以如果食用过量，也会影响肠胃消化，特别是脾胃虚寒人群更是不宜多吃。其实，不仅仅是“素菜之王”莴笋，而是不管哪种食物，食用时都应该做到适量，所谓物极必反，均匀才是饮食的王道。